Pasta con alcachofas, tomate y aceitunas negras (Ingredientes , para 2 personas). 200 gramos de pasta (fusili , en este caso) , 240 gramos de corazones de alcachofa , 1 lata de 500gramos de tomates pelados , 60 aceitunas negras sin hueso , 20 ml de vino blanco , 1 cebolla pequeña , 1 diente de ajo , un poco de parmesano o grana padano , aceite , sal , albahaca y orégano. Preparar estos fusili con alcachofas, tomate y aceitunas negras no es muy diferente a preparar cualquier otro plato de pasta. Empezamos poniendo agua a calentar en una olla suficientemente amplia y nos entregamos a preparar la salsa. En una sartén mediana, con un chorrito de aceite, vertemos la cebolla y el ajo, ambos picados fino, y a fuego lento esperamos a que se vaya aclarando. Después añadimos los tomates ligeramente triturados, el vino blanco, un poco de sal y un poco de azúcar, dejando que la salsa se vaya espesando de nuevo a fuego lento. Cuando el agua rompa a hervir añadimos un puñado de sal y la fusili, dejando cocer a fuego vivo hasta que esté al dente (el tiempo dependerá del tipo de pasta). Poco antes de que la pasta esté lista añadimos a la sartén los corazones de alcachofa partidos por la mitad y también las aceitunas negras. Añadimos también un poco de albahaca y orégano. (Pasta con alcachofas - elaboración). Para servir, mezclamos la mitad de la salsa con la pasta, vertiendo el resto de la salsa sobre el plato ya servido, que remataremos con unas láminas de parmesano o grana padano. También podemos darle un nuevo toque de albahaca. Tiempo de elaboración | 30 minutos Dificultad | Fácil Degustación Como avanzaba al principio, la pasta con alcachofas, tomate y aceitunas negras es una receta ligera y sabrosa, de esas que uno se come sin darse cuenta, buscando nuevos sabores cada vez que el tenedor llega a la boca, esperando haber cazado un trozo de alcachofa o una aceituna.

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